Оливковое дерево европейское

Оливковое дерево, вероятно, происходит из Малой Азии и Сирии, так как дикий оливковый дерево широко распространено в этом регионе с древних времен, образуя леса на южном побережье Малой Азии. Именно здесь финикийцы начали его выращивать, обнаружив его великие свойства, за что они дали ему специальное имя ἔλαια, которое латины перевели как "olea".

С древних времен он используется в пищу. Оливки, его плоды, используются для получения оливкового масла и, в меньшей степени, для прямого употребления в пищу. Однако из-за горького вкуса, обусловленного содержанием полифенолов в свежесобранных оливках, использование оливок в пищу требует специальных обработок с целью уменьшения горечи, осуществляемых различными методами. Оливковое дерево играет ценную роль в охране окружающей среды и смягчении изменения климата. Оно принадлежит к семейству маслиновых и роду Olea.