Donut à la Ricotta

Le Donut à la Ricotta est un gâteau moelleux et savoureux qui est très facile à préparer. La douceur et la saveur de la ricotta rendent ce beignet à la fois nutritif et riche en saveurs, parfait pour un petit-déjeuner fait maison ou un en-cas sain. Si vous manquez de temps ou si vous voulez utiliser les restes de ricotta de manière créative, cette recette est faite pour vous. Voyons comment le réaliser pas à pas sans erreurs, les mains dans la pâte !

 Ingrédients

• 
  Farine faible 1000 g
  • Sucre cristallisé 400 g
  • Beurre 300 g
  • Ricotta au lait de brebis 400 g
  • Œufs 240 g
  • Lait entier 300 g
  • Poudre à lever 40 g
  • Zeste de citron râpé
  • Pulpe de gousse de vanille

 Préparation

1. Une demi-heure avant de préparer le beignet, sortez la ricotta du réfrigérateur, versez-la dans un bol et travaillez-la à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Cette étape est très importante pour la réussite de la recette, dans laquelle la ricotta doit être utilisée à température ambiante.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur la cuisinière, ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir.
3. Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez-les avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ce qui donne un mélange crémeux et mousseux. Versez le beurre fondu froid et continuez à fouetter.
4. Ajouter la ricotta et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
5. Ajoutez la levure et la farine petit à petit, en continuant à mélanger, lorsque le mélange commence à devenir un peu dur, ajoutez le lait, mélangez, finissez d'ajouter la farine et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir la pâte crémeuse classique pour les beignets. Ajoutez maintenant le zeste râpé d'un citron.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, avec la valve fermée.
7. Retirer du four, laisser refroidir, démouler délicatement, dorer la surface du gâteau avec la pulpe de gousse de vanille et saupoudrer de sucre cristallisé.

Stockage

Ce savoureux dessert maison se conserve parfaitement pendant 2 ou 3 jours. Il suffit de le placer dans un plat et de le couvrir d'une feuille d'aluminium, ou dans un petit bol avec un couvercle.

Conseil

Pour rendre cette recette encore plus savoureuse, décorez-la avec un glaçage au chocolat noir, qui se marie parfaitement avec la ricotta ! Vous pouvez également étaler un peu de confiture ou de crème de noisettes sur les tranches de beignets.